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红烧肉

2019.03.09 78 字号 A - A A +
  


  昆仑招牌红烧肉的由来:


  北宋年间,苏东坡时任徐州知州,有一年,洪水发的厉害,百姓尽皆被洪水所害,有的被淹死,有的住所被冲跑,有的无家可归

  于是苏东坡派士兵,再引领有能力的百姓壮力经过几百天的努力奋战,终于使得徐州城脱离了洪水的魔爪。

  百姓一时欢欣鼓舞,都送上自家的猪肉以感谢苏东坡的救命之恩。苏东坡也没有拒绝,而是吩咐府上的家人家厨将这些猪肉都做成红烧肉,分与百姓来吃。

  由于苏东坡做的红烧肉极为讲究和美味,一下子使得红烧肉这道菜名大燥,瞬间在百姓中间传开。

  这是红烧肉的第一次出名!由于是苏东坡回赠了乡亲们,所以也把红烧肉叫做“回赠肉”。

  后来,由于朝廷黑暗,苏东坡被贬去黄州,自嘲为东坡,上任期间,写了一首《食猪肉诗》。瞬间在当地百姓间传开。由于诗中将这道菜的烹饪灵魂写的惟妙惟俏,所以使得红烧肉的做法又上了一个台阶。

  然而,真正使红烧肉这道菜闻名全国的机缘,还是他回杭州做知州的时候。

  回杭州做了几年知州之后,杭州这年又发洪水。因为有了第一次抗洪的经验,这一次苏东坡是更有了战胜洪水的底气,率领官兵和百姓一起战胜了可怕的洪水!

  百姓素闻苏东坡喜食猪肉,于是都供奉了自家最好的猪肉给苏东坡,苏东坡这次还是回赠了百姓红烧肉以表感谢。就这样一个供奉,一个回赠,红烧肉的名气也越来越大。