专业设置
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重素养,精技能,保特色,擅创新
专业介绍
西餐与厨政管理
西餐与厨政管理
  • 专业简介
  • 课程设置
  • 就业方向
  • 资格证书
专业简介

  (4年制高级工)为我系新兴专业,开设厨政管理、营养配餐、培养具有较扎实的西餐专业理论知识和较强的实践操作能力,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用型高级职业技术人才和管理人才。

课程设置

  西式烹调技术、烹饪工艺与营养、中西式烹调原料知识、中西点工艺、餐饮成本核算、营养配餐、餐饮安全与控制、西餐烹调制作、中西餐冷菜制作

就业方向

  人民大会堂、全国人大会议中心、国家发改委培训中心、钓鱼台国宾馆、北京中石化、济南舜和、希尔顿酒店、中心大酒店、碧海饭店、百纳餐饮公司、东山宾馆、东方海洋大酒店、丽景海湾等。

资格证书

(红色)三级/高级技能