名师风采
师资团队
孝而悌,谨而信,德才兼备,正心修身做真人
1986

于基林

2019.03.09 151 字号 A - A A +
  


  于基林,男,1973年生于龙口,师从国家元老级中国烹饪大师、中华金爵奖获得者郭延祥大师,现为高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国鲁菜烹饪大师,全国最佳厨师、烟台市首席技师,国家职业技能鉴定考评员,餐饮业国家级评委,山东省烹饪技术专家委委员、烟台烹饪餐饮行业协会副秘书长,烟台市名厨委员会副主席兼常务副秘书长、烟台维汀花园酒店总厨,同时为多家企业担任厨务顾问或客座讲师。89年从厨先后在多家大型酒店担任厨师长\总厨等职务。凭着对烹饪事业的酷爱和平时的勤学苦练,技术比较全面,在冷拼、热菜、雕刻、面点,西餐都有全面的掌握,平时练就了扎实的基本功,蒙眼雕花、蒙眼拉龙须面、蒙眼垫布切肉丝、蒙眼反刀削苹果、快速9秒钟炒糖拔丝等等都是个人绝技。到过全国各地做过表演参加电视节目,每次烹饪大赛都有不俗表现,先后获得第一届东方美食国际大奖赛金牌,龙舟如意虾作品获烟台名菜称号,长岛杯技能大赛获冷拼、热菜双金奖,第六届全国烹饪技能大赛获热菜金牌,冷拼银牌。2009年第六届全国烹饪技能大赛北京总决赛,获全国“最佳厨师”称号。同年获雪花杯技能大赛获冷拼第一名。获得中国烹饪协会2009年度中华金厨奖。多次在《名厨》《东方美食》《中国大厨》等大型杂志发表作品及论文,2008年以鲁菜大师身份被《烟台美食》收录,2006年参加过全国厨师长培训,餐饮职业经理人培训并获得证书,2011年烟台市十佳厨师长,2011年5月1日代表山东省到韩国参加第一届韩.中给力炸酱面仁川大会并荣获自然健康炸酱面大王称号。2011年作品踏雪寻梅获烟台市首届鲁菜创新大赛十大最佳创意菜烟台晚报头版头条照片刊登。2012年和2014年协助师傅参加山东省烹饪协会在淄博和烟台举办的山东省鲁菜至尊大师表演获得轰动。2012年12月到澳门新濠锋酒店帝影楼作为期一周的鲁菜美食节并深受好评。同年作为特邀编委被中国烹饪大师、名师百人作品集第五卷收录。2013年参加农业银行鲁菜创新大赛获得烟台市技术能手团体金奖个人银奖,2014年第二十四届厨师节九转鲜虾桶获特金奖,2015年获得烟台市首席技师,享受政府津贴,2016年获烟台烹饪行业协会金牌面条名厨称号,2017年烟台烹饪餐饮行业协会名厨委员会副主席兼常务副秘书长。在师傅的影响下注重德艺双修,平时勇于创新,能够与时俱进。