名师风采
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孝而悌,谨而信,德才兼备,正心修身做真人
1986

刘恩林

2019.03.09 147 字号 A - A A +
  


  刘恩林,1973年生于“鲁菜之乡”——山东省烟台市福山区。《中华市菜文化丛书》编委,世界烹饪大赛获金牌得主,现为国际烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、高级烹调技师、国家特一级烹调师、山东省职业技能鉴定考评委、烟台市工贸技术学院客座教授、烟台市烹饪协会副秘书长、烟台名厨委员会主任,海博鲁菜研究所副主任,当代御厨海参俱乐部副会长。


  他1990年开始踏入烹坛,先后在烟台华侨宾馆、海员俱乐部、济南龙千潭,烟台民航大厦等酒店任主管、行政总厨师,餐饮部经理等职。2002年参加五彩缤纷国际美食节获得金牌。2003年参加中华美食大奖赛获金牌,2004年参加第五届全国大赛获南京赛区金鹰奖和个人银牌,特别是在2006年举行的世界烹饪大赛上,他制作的“松子海参”、“百花鱼线”等菜肴技压群芳,得到国内外专家和评委的高度评价而荣获本次大赛的最高荣誉——金牌奖,并荣获“国际烹饪大师”称号。


  2005年起担任欣和味达美厨务顾问至今,先后研发了几十款创新菜品。2010年被烟台市工贸技术学院聘请为客座教授,主讲鲁菜烹饪原料、经典鲁菜及创新鲁菜,2013年参加中国厨师节获得厨师最高荣誉中华金厨将,2014年中国厨师节“最长春卷” 吉尼斯世界纪录主创人员并授予吉尼斯挑战证书。


  2002年到烟台民航大厦工作到2014年这13年中学习积累了较丰富的工作和管理经验。刘恩林在钻研烹调技艺的基础上,学习酒店餐饮管理,于2006年取得中国烹饪协会授予的“全国行政总厨资格证书”。由于他突出的工作业绩,2007年被山东省烹饪协会授予“中国鲁菜烹饪大师”称号,颁发了“突出贡献奖”。